Masakan Khas Aceh:10 Resep yang mudah, sederhana untuk tetap menyantap kuliner aceh!

Masakan Khas Aceh:10 Resep yang mudah, sederhana untuk tetap menyantap kuliner aceh!

Masakan khas Aceh memiliki 10 resep yang mudah, sederhana untuk tetap menyantapnya dikala sulit menemukan resto terdekat dan membuatnya dirumah. Makanan Khas gayo sebutannya, baik udang masakan aceh, ayam masakan aceh, serta asam keung ikan telah tersebar di berbagai kota di luar Aceh. Begitu bermacam-macam makanan khas aceh yang paling sering terdengar adalah Mie Aceh. 

Apa makanan khas Aceh? Makanan khas aceh ini terdapat di Kabupaten  dan mempunyai khas tersendiri,  baik makana khas Aceh Besar maupun Aceh Selatan. Dan juga wilayah aceh lainnya yang memiliki khas masakan dan resep-resep tersendiri.

Beberapa makanan-makanan asli Aceh ini tentu memiliki resep yang mudah, sederhana dan tetap bisa menyantapnya di rumah, dan menjadikanya makanan khas daerah nusantra adapun 10 resep masakan khas aceh yang sederhan dan mudah di buat itu : 

Mie Aceh

Bahan-bahan:

- 250 gr mie kuning

- 75 gr udang

- 50 gr daging sapi, potong kotak-kotak kecil

- 50 gr kol putih, iris

- 50 gr toge

- ½  buah tomat, potong memanjang

- ½  sdm kecap asin

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1 sdm kecap manis

- 2 siung bawang putih, iris

- 2 siung bawang merah, iris

- Garam secukupnya

- Kaldu jamur secukupnya

- 1 sdm minyak untuk menumis

Note : Untuk Porsi besar di sesuaika kebutuhuan

Bumbu halus:

- ½  sdt garam

- ¼  sdt merica

- ¼  sdt adas manis

- 1 buah kapulaga

- 1 buah kemiri

- 1 sdm bubuk kari india

- ¼  siung bawang putih

- 4 buah cabai rawit

- 1 sdm minyak untuk menghaluskan bumbu

Bahan topping:

- Kerupupk Emping secukupnya

- Telur yang ceplok atau dadar

Cara pembuatan:

1. semua bumbu di haluskan dan tambahkan sedikit minyak. Sisakan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan udang dan daging. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan mie kuning, aduk hingga rata.
4. Tuangkan toge, kecap manis secukupnya dan garam besrta kaldu jamur. cek rasa, bila sesuai. Angkat.
5. Hidangkan dengan toping di atasnya.

 

Ayam tangkap

Bahan-bahan:

• 250 gr daging ayam, potong-potong dan cuci bersih
• ½  lembar daun pandan, potong-potong
• ½  ruas lengkuas
• 1 lembar daun salam koja atau daun kari
•  Air secukupnya

Bumbu halus:

• ½  ruas jahe
• ½  ruas kunyit
• ½  sdt ketumbar
• ½  sdt merica butir
• 1 sdt garam/secukupnya
• 2 siung bawang putih

Bumbu pelengkap:

• ½  batang serai, memarkan dan potong-potong
• 2 lembar daun pandan agak besar, potong-potong
• ½  siung bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun kari
• 2 lembar daun jeruk
• 5 buah cabai hijau

Cara membuat:

1. 1. Bumbu yang halus di campur dengan Ayam. Masukkan lengkuas, pandan dan daun salam koja/kari.
2. Tuang air hingga ayam tenggelam. Aduk rata dan ungkep ayam hingga matang atau kurang lebih 30 menit. Aduk sesekali untuk melihat tingkat kematangannya.
3. Siapkan minyak goreng dan bumbu pelengkap. Goreng ayam ungkep bersama dengan bumbu pelengkap. Goreng hingga matang kecokelatan, angkat dan siap sajikan di piring.

Udang tumis Aceh

Bahan-bahan:

• 250 gr udang
• 1 buah kentang potong dadu
• 1 siung bawang merah
• 2 buah cabe hijau
• Air secukupnya
• Gula dan garam
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 1 sdt Ketumbar
• 9 buah asam jawa
• 1 siung bawang putih
• 3/2 siung bawang merah
• 5 buah cabe rawit
• 7 buah cabe merah

Cara membuat:

1. Bersihkan udang dan cuci hingga bersih.
2. Haluskan semua bumbu halus kemudian sisihkan.
3. Tumis bawang merah, cabe hijau dan bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan kentang, aduk hingga matang.
5. Tambahkan air, aduk hingga mendidih. Masukkan udang, masak hingga matang. Sajikan.

Sambal ganja khas Aceh

Bahan-bahan:

- Udang goreng sesuai selera

- 1 batang serai, ambil bagian yang muda

- 1/2 lembar daun jeruk

- 2 butir bawang merah

- 2 buah belimbing wuluh

- 4 butir cabe rawit

- Garam dan gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, belimbing wuluh, serai dan daun jeruk.
2. Ulek kasar semua bahan kecuali udang.
3. Masukan udang dan aduk rata. Tunggu hingga matang, lalu angkat dan sajikan.

Kari kambing.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing
• 1 buah labu air
• Santan  secukupnya

Bumbu halus:

• 1/2 buah pala
• 1 batang serai
• 1 sdt lada hitam
• 10 siung bawang merah
• 2 jari jahe
• 2 jari lengkuas
• 3 sdm ketumbar
• 5 buah cengkeh
• 5 buah kapulaga
• 6 siuang bawang putih
• Cabai merah sesuai selera

Bahan tumis:

• 1 batang serai
• 2 jari lengkuas
• 10 cm kayu manis
• 2 biji bunga lawang
• 1 genggam daun kari

Cara membuat:

• Haluskan semua bumbu. Geprek serai dan lengkuas.
• Panaskan minyak, masukan bumbu tumis hingga harum, lalu tambahkan bahan bumbu halus.
• Masukkan daging kambing, tutup sebentar dan tambahkan air. Biarkan sampai mendidih sambil diaduk. Angkat dan sajikan.

Sate matang.

Bahan-bahan:

• 550 gram daging kambing, potong dadu.
• 1 sdt ketumbar
• 2 buah serai, ambil putihnya saja
• 2 cm kunyit
• 3 buah kemiri
• 3 iris lengkuas
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• Daun pepaya secukupnya
• Garam secukupnya
• Kecap secukupnya
• Margarin secukupnya
• Minyak goreng
• Tusuk sate

Bahan pelengkap:

• Daun bawang
• Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Bungkus daging kambing dengan daun pepaya selama 1 jam.
2. Haluskan bumbu dan tumis sampai harum.
3. Masukan daging kambing dan aduk sampai meresap. Sisihkan.
4. Tusuk daging kambing dengan tusuk sate, lalu bakar.
5. Oleskan margarin dan bolak balik sate hingga empuk. Sajikan.

Asam keueng.

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tongkol
• 1 batang sereh
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 10 bh cabai rawit merah
• 10 ptg asam suntih
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 7 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu termasuk dengan asam suntih.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan ikan tongkol beserta air secukupnya.
3. Tambahkan garam, gula, lalu koreksi rasa. Aduk rata, angkat dan sajikan.

Eungkot keumamah

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan tongkol ukuran besar
• 10 helai daun belimbing
• 3 buah jeruk nipis
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Dalam wadah besar, lumuri ikan dengan jeruk nipis.
2. Masukkan pula daun belimbing dan aduk rata.
3. Tambahkan air secukupnya dan rebus hingga meresap. Angkat dan tiriskan.
4. Jemur dan keringkan selama 2-3 hari.
5. Selanjutnya ikan bisa diparut atau digoreng sesuai selera.

Timphan.

Bahan-bahan:

• 550 gr labu kuning
• 550 gr tepung ketan
• 2 sdt garam
• 4 tangkai daun pisang muda
• Minyak goreng untuk olesan

Bahan unti kelapa:

• 2 buah kelapa, parut
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 5 sdm air
• 600 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Kupas labu kuning dan potong-potong, kemudian rebus selama 15 menit.
2. Untuk unti kelapa, panaskan wajan menggunakan api kecil, masukkan 1 sendok sayur gula, kemudian aduk-aduk hingga menjadi karamel.
3. Masukkan air agar karamel tidak mengeras, tambahkan kelapa parut, garam, daun pandan dan sisa gula secara bertahap, aduk sampai tercampur rata sampai airnya kering dan kelapa berwarna merah.
4. Haluskan labu yang sudah dingin.
5. Tambahkan garam dan tepung sedikit demi sedikit kemudian uleni sampai kalis.
6. Ambil selembar daun pisang oleskan minyak dan bulatkan kecil adonan kemudian pipihkan sampai tipis. Tambahkan unti kelapa. Lipat dengan rapi.
7. Kukus selama 20 menit, angkat dan sajikan.

Sale pisang.

Bahan-bahan:

• 3 sisir pisang

Bahan pencelup:

• Tepung terigu secukupnya
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong pisang tipis tipis, jemur hingga kering.
2. Tusuk pisang dengan lidi.
3. Celupkan dalam adonan tepung dan goreng. Angkat dan sajikan.

Nb: Semua takaran di sesuaikan dengan kebutuhan

Nah, itulah  10 resep Makanan Acehan  yang mudah kita buat di rumah. selamat mencoba